很多人都喜欢吃酱牛肉,一买就买一大块,吃不完的就放冰箱里慢慢吃,但也就是这么“一盘酱牛肉”,却可能暗藏危机......
案例
前不久,一患者因严重的恶心、腹痛、拉肚子等症到医院就诊,原本以为只是食物中毒的他,却被确诊为“心衰”。更让人匪夷所思的是,其元凶竟是一块酱牛肉。
原来该患者前不久买了一块酱牛肉,切片后就放在冰箱冷冻保存,当天晚饭后并无不良反应,但第二天吃了剩下的酱牛肉,6小时后却出现了强烈的恶心呕吐、腹泻不止,于是自己吃了点治拉肚子的药就睡了。
可第二天,患者情况更加严重,这才赶紧到医院就诊……
为何一块酱牛肉会引发心衰的后果?
专家表示,酱牛肉本身是没问题的,只是因为储存不当,被“心衰菌”污染了,导致不适。
如果人体被较多的“心衰菌”感染,患者又存在一些基础疾病或是免疫力较低,就很可能出现水样腹泻,甚至一步步引发电解质失调、心功能异常、心律失常,最终可导致心衰,诱发死亡。
“心衰菌”其实就是不怕盐、不怕冷的副溶血弧菌,它在冰箱的冷冻室也可以存活。副溶血弧菌有很多分型,多数是通过饮食感染人体,其分泌的溶血毒素、肠毒素等,可导致细胞破坏、黏膜损伤,最终引起多脏器功能衰竭;也可能通过感染皮肤祸及全身,引起严重的脓毒血症。
因此专家提示:从冰箱里拿出来的食物要加热后再食用;存放时也要注意分类,避免交叉污染。
(我是大医生官微)
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