龙猫美食 篇十九：美好的下午茶时光，怎么少得了好吃的蛋糕卷和杯子蛋糕！自己动手，实现甜品自由！

 

作者：龙猫咪

Hello，大家好！这里是喜欢制作和分享美食的龙猫咪！

减肥时间久了，总的需要一点美味犒劳自己！美好的下午茶甜品就再适合不过了！虽然容易长胖，但是谁又能拒绝呢？！

今天不借碳水，自己动手，实现甜品自由！

蛋糕卷&纸杯蛋糕

其实无论是蛋糕卷、纸杯蛋糕，还是戚风蛋糕，配料和做法几乎都差不多。楼主基本上是按照8寸戚风蛋糕的配料，做了一个蛋糕卷和8个纸杯蛋糕，不光自己吃，分享个家人或者朋友也足够了！

所需食材：鸡蛋5个，低筋面粉60g，牛奶50g，玉米油50g，白砂糖50g，白醋几滴。

制作方法：蛋黄和蛋白分离，先用蛋黄+玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入60g低筋面粉，手动快速搅拌均匀。

接下来是蛋白的打法，新手建议多看看烘焙相关的视频学习，打发好坏可是成功的关键。另外，糖是分三次加的，全程要用打蛋器搅拌，光靠手会让你怀疑人生！

最后一步是蛋白和蛋黄液的搅拌，我就不多少了，做过的都懂

搅拌均匀后，从高处往容器里面倒。如果想要表面平整好看，建议可以使用刮刀抹匀，楼主懒就没有那么操作，剩下的则是均分到纸杯蛋糕中，一起入烤箱烤制。

烤的差不多可以用一个干燥的筷子插进去，看看出来是不是湿的，基本就能判断烤的怎么样啦！之后就拿出来放凉，蛋糕卷和纸杯蛋糕都会有一点回缩，这是正常的现象。

蛋糕卷&纸杯蛋糕就做好啦，搭配牛奶、咖啡、或者奶茶，下午茶时光到！甜品自由，心情自然也就更好啦！

好啦，以上就是今天的分享，喜欢的记得点个关注再走哈！