“蛋白吃得好，健康不会跑”！你知道含高蛋白质的食物有哪些吗?

 

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般来说，蛋白质约占人体全部质量的18%，是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。可以说，没有蛋白质就没有生命。

　　既然蛋白质对人体如此重要，那么在日常生活中，我们可以通过食用哪些食物，获得更多、更优质的蛋白质呢？

　　鸡蛋

　　鸡蛋富含大量的蛋白质，这些蛋白质在进入人体后可以转化为能量，早餐吃一颗鸡蛋基本可以补充人体一天所需的蛋白质。为什么鸡蛋这么被人们所青睐呢？因为鸡蛋中氨基酸的组成序列和人体中蛋白质的组成序列十分接近，这也就意味着鸡蛋中所包含的百分之九十五以上的蛋白质能够被人体成功地吸收掉。

　　牛奶

　　牛奶是最有营养的天然饮料之一。牛奶富含蛋白质、维生素和微量元素，可以为人体提供丰富的营养。牛奶中牛乳的氨基酸与人体内的大致相同，特别适合在日常生活中补充蛋白质。

　　鱼类

　　鱼的种类很多，可以分为淡水鱼和海水鱼。它们美味、滑嫩，脂肪含量低，富含蛋白质、维生素、矿物质以及人体必需的氨基酸，是我们平日里获取营养物质非常好的食物。

　　虾

　　虾的体内蕴含着丰富的蛋白质、微量元素和矿物质元素，对我们的身体有诸多好处，平时可以适量地食用一些。建议采用清水白灼的烹饪方法，可以锁住其养分不流失。

　　鸡、鸭肉

　　鸡肉鲜嫩可口，具有补脾、补气、养血的功效。鸡肉中的脂肪含量低，但蛋白质、矿物质和维生素的含量高。在烹饪方法上建议清炖，可以完全激发出蕴含在鸡肉中的营养物质。

　　鸭肉也可补充人体蛋白质，而且性凉、不燥，不容易引起大量脂肪的堆积和肥胖。

　　牛、羊肉

　　牛肉当中所包含的蛋白质含量在肉类之中可以说是最高的了。牛是食草性动物，每天都会奔跑，牛肉是比较结实的，体内的蛋白质也十分充足。  

　　羊肉也是补充蛋白质的好食材，但脂肪含量偏高一些。

　　瘦猪肉

　　猪肉所包含的蛋白质也很丰富，但一定要是瘦猪肉。肥猪肉尽量要少食用，因为肥猪肉之中大部分都是脂肪和胆固醇，蛋白质含量并不高。

　　豆类 

　　黄豆、黑豆、青豆、蚕豆等豆类是植物蛋白的重要来源，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、氨基酸等等。同时，豆浆、豆棍、豆腐皮、豆腐等豆类制品的蛋白质含量也非常可观。

　　花生

　　在排名前十的高蛋白食物清单中，花生以21.7克/100克的平均蛋白质含量牢牢地占有了一席之地，而且花生中的各种维生素含量也较高。

　　芝麻

　　芝麻富含蛋白质，从中获得的蛋白质可以充分满足人体对蛋白质的需求，芝麻可以与多种食材搭配以补充人体的营养。

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