原标题:只需1分钟,正确掌握挑选煮食虾爬子的方法,给您不同的口感体验
导语:只需要花费1分钟,就可以学会正确掌握挑选煮食虾爬子的方法,给您不同的口感体验
虾爬子是一种味道特别鲜美的海产品,南方人喜欢叫它皮皮虾或者濑尿虾,由于它个头小但却肉质厚深受广大消费者的喜爱,是一定不可多得的美味食材。
大多数人喜欢吃母的虾爬子(皮皮虾),这是由于它里面含有大量的虾籽,咬起来口感微硬,有嚼劲,吃了以后满口余香,所以母的比公的要受欢迎一些,当然公的虾爬子味道也是相当不错的,不同于市面上的小龙虾。
那么我们在购买的时候如何快速地区分虾爬子的公母呢?下面我教大家2个小技巧,简单快速,几秒钟就可以选出优质的,可心的虾爬子,一起来看看吧!
妙招名称:快速辨别皮皮虾公母
准备材料:皮皮虾
使用工具:眼睛
识别技巧:
【一】:公的虾爬子通常情况下都要比母的虾爬子个头大一些,而母虾爬子的背部的青色,会比公虾爬子的稍微明显一些。
第二步:将虾爬子翻转过来,观察它头部以下的位置,有一个王字,这样子的虾爬子百分百是母的。
三步:还有就是远离头部的两只大虾腿的根部,这个位置如果有小爪的一定是公的,没有的就是母的。
第四步:在特征都不是很明显的时候,还可以拿起皮皮虾,对着阳光看,如果看到腹部里面有条发黑的线条,这样的就是母的,因为这条线就是储存虾籽的位置。
以上这四种方法非常简单,但却实用有效,可以帮助您在购买的时候,快速识别出虾爬子的公母,一抓一个准。
煮食技巧:
大部分的人在煮虾爬子的时候,通常都是把水煮开,然后倒入虾爬子来煮食,里面还放入了许多调料,其实这样的方法完全错误。
【一】:正确的方法是将炒锅洗净烧烫,然后再把洗净的虾爬子直接倒入锅里面,加入几瓣大蒜,2勺食盐翻炒几下,然后盖上盖子焖煮10分钟,开盖的时候撒上葱花就可以了,利用高温将皮皮虾内部的水分煮出来,这样子煮出来的皮皮虾,味道更纯正,吃起来鲜美多汁。
越是鲜美的食材做法就越简单,保证了食材的原汁原味,味道会更正宗,放入其它调料过多,反而掩盖了它自身的鲜香味道。
【二】:也可以用蒸锅蒸熟,需要注意的是不要把虾爬子直接放在蒸帘上面,最好是放在托盘上面或者大碗里面,放少许的料酒,不要放蒜,熟的时候同样撒上葱花即可。
【三】:将活的虾爬子生剥去皮,在肉里面加入少许料酒,自己配置酱料(里面一定要放芥末,也就是我们说的辣根)这样吃起来更鲜。
妙招小心得:
1.方法简单,而且实用。
2.省时省力,效果明显。
3.正确掌握挑选和煮食的方法,吃起来给你不一样的口感。
以上就是我和大家一起分享的,识别和煮食虾爬子(皮皮虾)的方法,感兴趣的朋友可以按照这个方法尝试一下,会给你带来绝对不一样的口感体验,同时也可以分享给身边的朋友和家人,这样就可以让感谢您的收看。返回搜狐,查看更多
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